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抹茶红豆冰淇淋

抹茶红豆冰淇淋

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幸运三号
大爱DQ暴风雪系列的“抹茶红豆”!每次去都要来上一大杯!不过吃多了还是觉得太过甜腻了些,还是咱自己动手做一份超大份量的吧,自己做的健康又美味! 夏日的午后,边捧着一碗自制的冰淇淋边躺在沙发上看碟,这是该多惬意的事啊!
辅料 辅料
蜜红豆适量
做法 抹茶红豆冰淇淋的做法
1
将一半份量的糖和全部份量抹茶粉混合
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤1
2
将另一半的糖和蛋黄液混合
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤2
3
将牛奶和淡奶油加入玉米淀粉混合放入锅中用小火煮至将沸
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤3
4
趁热将奶液倒入抹茶糖粉中
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤4
5
混合均匀成抹茶奶液放凉
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤5
6
将凉至不烫手的抹茶奶液倒入备用的蛋黄液中
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤6
7
将以上混合后重新放入锅中加热
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤7
8
煮至液体粘稠即可离火
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤8
9
马上放入冰水中冷却
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤9
10
加蜜红豆后装盒放入冰箱冷冻,冷冻3小时之后每隔一至两小时取出搅拌一下,这样重复搅拌两三次之后口感会比较好
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤10

小贴士

抹茶奶液一不定要冷却至不烫才能倒入蛋黄液中,否则会将蛋液烫成蛋花! 最后一步煮一定要掌握好火候,看到粘稠马上离火,放在冰水中的目的是防止温度过高结块! 因为抹茶口味的冰淇淋会稍稍有一点儿苦味,不习惯的人可适当增加一些甜度! 我用的蜜红豆是现成的,如果自制的话要稍微甜一些比较好吃! 可用电动打蛋器进行冷冻之后的的搅拌工作,省时省力!

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