搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
腌咸鸭蛋

腌咸鸭蛋

阅读 12833
收藏 2256
评论 142
头像
秋雁红枫
今年这是第三次腌咸蛋了,每次我都用不同的方法多腌一些,人多分着吃,我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的,盐出来的咸蛋黄既红出油又多,特别好吃,今天的腌蛋方法是最简单的,最容易掌握的,不用什么调料,用的只有盐和酒,盐的蛋黄都出油了,蛋清却不是那么咸,口感也很好。
辅料 辅料
高度白酒适量
盐适量
做法 腌咸鸭蛋的做法
1
选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
腌咸鸭蛋的做法步骤1
2
放在水里泡一会洗干净,把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。
腌咸鸭蛋的做法步骤2
3
用厨房用纸擦干净,再晾一会,不要带着水腌,那样容易变质。
腌咸鸭蛋的做法步骤3
4
准备好高度酒和盐。
腌咸鸭蛋的做法步骤4
5
把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。
腌咸鸭蛋的做法步骤5
6
再放到盐碗里滚上盐,盐也要沾均匀。
腌咸鸭蛋的做法步骤6
7
再放到准备好的腌罐里
腌咸鸭蛋的做法步骤7
8
装好了把口扭紧了密封起来,再把容器的外边贴上时间标签,以防忘记腌制时间
腌咸鸭蛋的做法步骤8
9
二十天就可以吃了,蛋黄的边上已经出油菜,一个月后整个蛋黄全部出油。
腌咸鸭蛋的做法步骤9

小贴士

这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的,吃的慢了就咸的没法吃了。

收藏 2256收藏
分享至
攻略推荐

在这家串串 居然光点个牛肉就能吃撑

14

煮毛豆翠绿不发黄,四个要点学起来

5

专访|秦岚:和过去说再见,让自己做减法。

10

撸串江湖(二)可能是史上最全的户外烧烤指南

10

玫瑰鲜花饼--(附玫瑰酱做法)

这家海鲜自助最近刷爆朋友圈,吃货们知道新店开业瞬间不淡定了!