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在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星,比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏,蔬菜就少出现在餐桌上,不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了,现在的人都特别讲究营养的均衡,要主食与蔬菜的合理搭配,所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了,我加了菠菜和胡萝卜,这样营养搭配更合理,吃起来也方便。
辅料 辅料
中筋面粉1碗
菠菜适量
胡萝卜适量
亚麻籽油适量
五香粉适量
精盐适量
味精适量
做法 玉米面蔬菜烙饼的做法
1
将胡萝卜剁碎。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤1
2
菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分,切碎。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤2
3
将两者混合。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤3
4
放入亚麻籽油。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤4
5
放入五香粉。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤5
6
放入盐。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤6
7
放入味精。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤7
8
取一盆,放入适量玉米面。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤8
9
放入适量水。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤9
10
放入面粉,搅拌均匀,能使其成团即可。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤10
11
取适量面团,在掌心按扁。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤11
12
包入馅料,一定要多放。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤12
13
收入口包好后按扁。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤13
14
电饼铛刷一层油,预热。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤14
15
放入玉米面饼。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤15
16
煎至两面金黄即可。
玉米面蔬菜烙饼的做法步骤16

小贴士

1 面粉与玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比较爱吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。 2 水量要适中,但是不要过干,否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。 3 如果您做的口感偏干或者硬,可以回锅蒸一下,就好了。

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