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自制拌面酱

自制拌面酱

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宝子妈
去买豆豉的时候。老板娘告诉了这个方法,趁着还没有出去深圳。 在家里闲着也是闲着。 自己动手剥了一斤多的蒜头。天啊。我手指甲最后都“残”了。 不过,再怎么说,这自制的酱料比买的放心多了。 油是干净卫生的。 豆豉也是熟人小作坊弄的。 弄一瓶这酱料,可以吃上一个月的早餐拌面了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜500g
辣椒酱1勺
白糖少许
做法 自制拌面酱的做法
1
大蒜头,建议买这种,比较香。 自己动手剥好。 洗干净。沥干水。
自制拌面酱的做法步骤1
2
买来的豆豉。
自制拌面酱的做法步骤2
3
我们这家乡的辣椒酱。 辣味适中。
自制拌面酱的做法步骤3
4
把蒜切片。
自制拌面酱的做法步骤4
5
再剁成蒜米。 建议自己手工剁,用机器的话,弄的太烂。 吃的时候,没口感。
自制拌面酱的做法步骤5
6
起锅。烧油。 大概半斤油左右。
自制拌面酱的做法步骤6
7
把切好的蒜倒进去。 小火,慢炒。
自制拌面酱的做法步骤7
8
炒至蒜有点焦干的时候,放点白糖。 弄上一勺辣椒酱。
自制拌面酱的做法步骤8
9
把豆豉倒进去。 小火。慢炒。 炒上十五分钟。
自制拌面酱的做法步骤9
10
炒好的辣酱。 非常香哦。 吃面条或者炒青菜放点下去,不一样的风味。
自制拌面酱的做法步骤10

小贴士

弄这个酱,要小火慢煮。

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