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去年去西藏玩的时候,在拉萨吃了一种小吃,是土豆放在油锅里炸成金黄色,然后放入纸袋里,在上面撒一些辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等调料,用牙签戳着吃,2元一包,非常美味。后来知道,这道小吃是四川的一道有名小吃——”锅巴土豆“。今天就自己动手做了一回,简单又好吃。 调料可以根据自己的口味调整,爱吃什么口味的就放什么。
辅料 辅料
葱花适量
盐3g
胡椒粉3g
孜然粉3g
辣椒粉5g
做法 锅巴土豆的做法
1
土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。
锅巴土豆的做法步骤1
2
把土豆切成小块。
锅巴土豆的做法步骤2
3
炒锅中放入油,烧至六成热。
锅巴土豆的做法步骤3
4
把土豆放入油锅内用中火炸。
锅巴土豆的做法步骤4
5
直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。
锅巴土豆的做法步骤5
6
炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。
锅巴土豆的做法步骤6
7
锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。
锅巴土豆的做法步骤7
8
快速翻炒均匀。
锅巴土豆的做法步骤8
9
最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
锅巴土豆的做法步骤9

小贴士

1.在煎土豆的时候要有耐心,尽量把每一面都煎脆 2.调料粉可以根据自己的喜好调整。 3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。

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