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日式炸虾

日式炸虾

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我是一只鱼jk
记得读书时,常常对着夜空中那璀璨的巨幅霓虹灯广告“割烹清水”发闷,这是什么意思?按照汉语言解释不明白。后来知道了,那是日本料理。 再后来有机会去料理了,果然环境安静雅致,菜品细致新鲜,口味营养清淡,很适合我的饮食习惯,就一直喜欢着。适口者珍嘛! 于是也时常尝试这些日式菜品。作为餐前小食,是非常不错的。
主料 主料
辅料 辅料
中筋面粉适量
面包糠适量
盐1勺
料酒1勺
白胡椒粉适量
圆白菜适量
蛋黄酱适量
鸡蛋1个
做法 日式炸虾的做法
1
将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
日式炸虾的做法步骤1
2
在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
日式炸虾的做法步骤2
3
处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。
日式炸虾的做法步骤3
4
将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠,然后丢到小锅里炸至金黄色捞出。
日式炸虾的做法步骤4
5
摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
日式炸虾的做法步骤5

小贴士

1.处理虾的时候,注意既要把虾的筋压断,又不能完全切断,要掌握好尺度。 2.炸的时候,注意火候,不能炸糊了。

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