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凉拌苋菜

凉拌苋菜

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清欢的烟火生活
今天买的苋菜很嫩,细细的茎杆上只长出了四片叶子,这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富,常食能增强体质, 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
辣椒适量
酱油适量
鸡精适量
味精适量
花椒油适量
白糖适量
做法 凉拌苋菜的做法
1
苋菜择去杂质后放水里洗净。
凉拌苋菜的做法步骤1
2
洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟,然后用凉水冲凉备用。
凉拌苋菜的做法步骤2
3
蒜拍散剁成泥状,辣椒切碎。
凉拌苋菜的做法步骤3
4
把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里,炒锅上火倒入食用油烧至七成热,然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。
凉拌苋菜的做法步骤4
5
往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。
凉拌苋菜的做法步骤5
6
把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。
凉拌苋菜的做法步骤6
7
把调好的味汁淋在苋菜上,并搅拌均匀即可。
凉拌苋菜的做法步骤7

小贴士

苋菜焯水时间不可太长,以免营养大量流失。

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