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水溜鲈鱼

水溜鲈鱼

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英英私房菜
据百度百科介绍: 鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。 鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 菜系:家常私房菜 口味:鲜咸 工艺:溜
辅料 辅料
盐适量
料酒适量
淀粉适量
蔬菜精适量
胡椒粉适量
酱油适量
做法 水溜鲈鱼的做法
1
鲈鱼收拾干净
水溜鲈鱼的做法步骤1
2
切下头尾
水溜鲈鱼的做法步骤2
3
去骨
水溜鲈鱼的做法步骤3
4
分切好
水溜鲈鱼的做法步骤4
5
鱼肉切十字花刀,切寸许长的段
水溜鲈鱼的做法步骤5
6
鱼骨切块
水溜鲈鱼的做法步骤6
7
放盐、料酒、淀粉、蔬菜精、胡椒粉
水溜鲈鱼的做法步骤7
8
腌制15分钟
水溜鲈鱼的做法步骤8
9
葱和胡萝卜切丝
水溜鲈鱼的做法步骤9
10
放入淡盐凉开水中消毒
水溜鲈鱼的做法步骤10
11
锅中烧水
水溜鲈鱼的做法步骤11
12
水开放入姜、葱结
水溜鲈鱼的做法步骤12
13
倒入腌制好的鱼
水溜鲈鱼的做法步骤13
14
烧开
水溜鲈鱼的做法步骤14
15
捞出装盘
水溜鲈鱼的做法步骤15
16
浇上六月鲜特级酱油
水溜鲈鱼的做法步骤16
17
把葱丝、胡萝卜丝放上即可。 形状美观,香气淡雅,肉质嫩滑,吃口清淡
水溜鲈鱼的做法步骤17

小贴士

小贴士: 1、切下鱼头尾时,在鱼头下面切一下,鱼尾的切口面也切一刀,这样便于装盘。 2、鱼不可煮的时间太长,鱼肉烧熟即可,不然鱼肉会散开不成形,影响口感和美观。 3、装盘时尽量将鱼骨块装下面,鱼肉块装上面,可以好看一点。

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