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粽子由来已久,其花样繁多。一直到今天,每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包红枣粽子、豆沙粽子,多为甜味;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,很多为咸味,其中以浙江嘉兴粽子为代表。而粽子也有了更多花样做法,丰富了人们的餐桌。
辅料 辅料
葱适量
番茄沙司2大勺
柠檬汁2勺
糖1大勺
盐少许
鸡精适量
水淀粉适量
植物油适量
姜适量
做法 锅包虾仁粽子的做法
1
准备材料
锅包虾仁粽子的做法步骤1
2
豌豆入开水中煮熟,捞出放入冷水中过凉再沥干,虾仁也入开水中烫熟捞出备用。粽子切小块
锅包虾仁粽子的做法步骤2
3
放入油锅中炸至金黄
锅包虾仁粽子的做法步骤3
4
捞出沥油备用
锅包虾仁粽子的做法步骤4
5
锅中留油烧热,下葱姜丝炝锅,虾仁、粽子粒翻炒
锅包虾仁粽子的做法步骤5
6
倒入番茄沙司、柠檬汁、糖、盐鸡精炒匀
锅包虾仁粽子的做法步骤6
7
豌豆倒入锅中快速翻炒
锅包虾仁粽子的做法步骤7
8
用水淀粉勾芡,让料汁包裹住食材即可
锅包虾仁粽子的做法步骤8

小贴士

1、粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理,安全性没有保障。 2、粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存,吃的时候要重新蒸透,或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包严实,和其他肉类等生食品分开放,避免交叉污染。

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