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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
辅料 辅料
蒜末适量
做法 榨菜肉末蒸豆腐的做法
1
将猪肉剁成肉泥备用。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤1
2
取半盒内酯豆腐,然后再对半横切,放在盘子上。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤2
3
榨菜切成末。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤3
4
把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤4
5
锅内放入少量油,爆香蒜末。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤5
6
倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟即可。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤6
7
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后8-10分钟分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤7

小贴士

豆腐不宜选用盐卤豆腐,选用比较嫩的口感较好。

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