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之前有試過全蛋方,全蛋黃方,今天嘗試的是一種全蛋白方子,口感没有全蛋黄的酥,但配上元宵節時做湯圓剩下的碎花生糖料,口感出人意外的可口。 大家都别犹豫了,赶紧卷起袖子一起做吧! ^_^
辅料 辅料
细砂糖100g
盐1g
蛋白4个
黄油250g
碎花生适量
做法 趣味小饼干的做法
1
黃油室溫軟化,分三次加入細砂糖打發到順滑狀。
趣味小饼干的做法步骤1
2
分兩次加入蛋白,讓蛋白與黃油充分溶合。
趣味小饼干的做法步骤2
3
低粉過篩後加入黃油中揉成面團,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時(易於造型) 。
趣味小饼干的做法步骤3
4
將冷藏後的面團擀成片狀,厚度按各人喜好。(過薄會導致出模時造型變形,過厚影響美觀也需延長烤製時間,我的是0.5CM左右) 。
趣味小饼干的做法步骤4
5
用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。
趣味小饼干的做法步骤5
6
在餅乾表面撒上拌好白糖的碎花生,即可入烤箱烘烤。 中层,170度,20分钟。
趣味小饼干的做法步骤6
7
出爐放烤網上涼透後,入鐵盒或塑料罐密封保存。
趣味小饼干的做法步骤7

小贴士

面皮不要擀得太薄了哦。加点盐是为了中合糖的腻味。

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