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牛肉,不会做菜的时候,我一直买的是熟牛肉回来切片就搞定了,如今厨艺渐增,熟牛肉对于我来说已经是“浮云”,可以忽略不计啦!这个季节我最爱的就是我改良版的罗宋汤,一下子可以征服所有的食客!凉拌牛肉也是前些天在博客看到嘟妈做滴,因为是快手菜,我立马回家炮制,一定就成功了,事后我跟妈妈详细分析了这个菜,终于新月版“凉拌豆豉牛肉” 新鲜着,飘着香味出炉啦!亲们,尝尝吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
香菜适量
豆豉适量
生姜适量
葱适量
老干妈豆豉适量
天成一味鲜生抽适量
做法 凉拌豆豉牛肉的做法
1
梅花牛肉一块,用盐、料酒腌渍,将牛肉按摩,将调料入味,放入冰箱冷藏一夜
凉拌豆豉牛肉的做法步骤1
2
盘中放入生姜葱
凉拌豆豉牛肉的做法步骤2
3
放上冷藏后的牛肉
凉拌豆豉牛肉的做法步骤3
4
放入蒸笼中
凉拌豆豉牛肉的做法步骤4
5
高压锅一个小时
凉拌豆豉牛肉的做法步骤5
6
蒸好的牛肉,高汤可以入其它菜
凉拌豆豉牛肉的做法步骤6
7
将牛肉撕成肉丝,多余的放放冰箱冷藏或者冷冻
凉拌豆豉牛肉的做法步骤7
8
黄瓜胡萝卜切成丝
凉拌豆豉牛肉的做法步骤8
9
香菜切段
凉拌豆豉牛肉的做法步骤9
10
放入所有调料拌匀即可
凉拌豆豉牛肉的做法步骤10
11
装盘开吃
凉拌豆豉牛肉的做法步骤11

小贴士

1、一直以为生牛肉回来都要泡血水的,事实证明没有必要,高汤成品非常清透哈,高汤可以单独喝,因为已经用盐入过味,味道很鲜美,或者入其它菜,按亲需求 2、前晚将牛肉按摩,第二天蒸制,这样肉质更加紧实,香浓 3、这菜我是第二次做,第一次用的是牛腱子,味道更是香浓,只是不太好买,按亲需求哈 4、这个菜可以一次量稍多些,将牛肉丝撕完放入保鲜袋中,冷藏四天左右没有关系,想吃的时候材料弄好,拌匀搞定,非常适合节日宴客的冷盘,颜色丰富,味道浓郁,制作简单哦! 5、、我家的高压锅已经是几年前的产物了,所以要一个小时左右,按个人的东东,请不要对号入座哈!听嘟妈说她的东东,只需半小时,人家笑我设备陈旧哈!

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