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樱桃塔

樱桃塔

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茗月宝宝
最近是樱桃的好季节,街道卖水果的好多,西瓜,甜瓜,芒果,草莓,樱桃也不少。听说多吃樱桃特别补维C,像我这样皮肤黑的人就该多吃点。今天家里买的樱桃有点酸,想想干脆做点樱桃果馅,最派啊什么的都不错,刚好想起来冰箱里还有上次做的蛋挞皮,刚好现成做成了樱桃塔。香甜哦,蛋挞皮从冰箱里拿出来再烤还是层层酥脆哦,好香,刚烤出来就吃掉2个。
辅料 辅料
柠檬汁5ml
盐1g
玉米淀粉10g
做法 樱桃塔的做法
1
新鲜樱桃洗净后去核。
樱桃塔的做法步骤1
2
去核后的樱桃放入锅中,加入细砂糖和水。
樱桃塔的做法步骤2
3
小锅加热,边煮边搅拌使糖溶化。
樱桃塔的做法步骤3
4
煮沸后,转小火再煮一分钟。
樱桃塔的做法步骤4
5
煮好的樱桃过滤,樱桃糖水备用。
樱桃塔的做法步骤5
6
称一下滤出的樱桃糖水,樱桃糖水需要200克。如果不够,再加水至200克。
樱桃塔的做法步骤6
7
200克樱桃糖水再倒入锅里备用。
樱桃塔的做法步骤7
8
玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。
樱桃塔的做法步骤8
9
小锅里的樱桃糖水煮开后,倒入水淀粉搅拌。
樱桃塔的做法步骤9
10
煮到浓稠透明的状态关火。
樱桃塔的做法步骤10
11
煮好的樱桃水倒回樱桃里。
樱桃塔的做法步骤11
12
糖水和樱桃搅拌均匀。
樱桃塔的做法步骤12
13
加入盐和柠檬汁搅拌均匀,樱桃果馅就做好了。
樱桃塔的做法步骤13
14
樱桃果馅冷却后,烤盘里放入蛋挞皮,每个里面放入樱桃果馅7分满,烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
樱桃塔的做法步骤14

小贴士

1.在做樱桃果馅的时候,尽量选择饱满,颜色深红的樱桃,这样煮出的樱桃水更红,做出的果馅颜色更加诱人。 2.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。 3.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出,在室温稍微解冻下即可。 4.塔皮做法:参考我的菜谱《葡式蛋挞》做法,或者买现成的。 5.樱桃果馅7分满即可,放多的话在烘烤过程中会溢出来。

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