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肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
青椒1个
植物油火锅底料适量
淀粉适量
酱油适量
料酒适量
味精适量
做法 胡萝卜炒猪肝的做法
1
猪肝洗净后切成薄片。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤1
2
胡萝卜洗净去皮切片,青椒、葱、姜、蒜切片备用。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤2
3
炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤3
4
放入胡萝卜翻炒翻炒。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤4
5
放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤5
6
倒入约50克的水量烧沸。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤6
7
放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤7
8
放入肝片、青椒片翻炒断生。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤8
9
淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。
胡萝卜炒猪肝的做法步骤9

小贴士

肝类含胆固醇较高,不可常吃,高血压患者要忌食。

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