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洋葱猪肉包

洋葱猪肉包

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阿大
洋葱在中西餐里面都是比较常见的食材。它的营养丰富,还被称之为“蔬菜皇后”,那么其中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C,还能祈祷防癌、降血压、降血脂等等的功效。 虽然洋葱在生的的时候有很冲鼻的气味,可是弄熟了之后就变成香甜的口味了!今天做了洋葱的肉包,味道真的很不错哦!
辅料 辅料
猪肉末适量
洋葱适量
盐味精适量
十三香适量
生抽适量
胡椒粉适量
玉米淀粉1小勺
花椒水适量
葱花适量
做法 洋葱猪肉包的做法
1
猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末
洋葱猪肉包的做法步骤1
2
花椒提前用少量的开水泡一下,让花椒味泡出来
洋葱猪肉包的做法步骤2
3
花椒水放凉后,分次加入到肉末里面,用筷子顺一个方向搅打,直到水都被肉吸收进去了
洋葱猪肉包的做法步骤3
4
洋葱切成小丁
洋葱猪肉包的做法步骤4
5
加入到肉末里,加入所有的调料
洋葱猪肉包的做法步骤5
6
再次搅拌均匀就可以了。(喜欢香葱的,也可以加一点进来拌好)
洋葱猪肉包的做法步骤6
7
发酵粉放入小碗里,加入1小勺糖和60g的水,搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中
洋葱猪肉包的做法步骤7
8
先用筷子搅匀后,用手和均匀就可以了
洋葱猪肉包的做法步骤8
9
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
洋葱猪肉包的做法步骤9
10
发好了之后,再加入剩下的60g的面粉
洋葱猪肉包的做法步骤10
11
再次揉匀,揉成光滑的面团
洋葱猪肉包的做法步骤11
12
将面团分成40g一个的小面剂
洋葱猪肉包的做法步骤12
13
取一个擀成中间厚边缘薄的圆形,加入肉馅
洋葱猪肉包的做法步骤13
14
捏成包子形状
洋葱猪肉包的做法步骤14
15
所有的做好,放进蒸笼里面,盖上盖子再次醒发30分钟左右
洋葱猪肉包的做法步骤15
16
发酵好了之后冷水入锅,中火蒸上16分钟左右,关火之后过3~5分钟再揭开盖子
洋葱猪肉包的做法步骤16

小贴士

1.这次和面采用了2次加面粉的方法。这样做的好处是包子蒸出来会比较松软,而且包陷的时候好操作。 2.第一次会和的很软,所以只用稍微揉下,混合均匀就可以了。第二次加入了面粉,面团就不粘手了,很好包! 3.由于第二次又加入了 新的面粉,所以最后的醒发时间一定要充分,差不多30分钟左右,如果气温低时间还要长一点!

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