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姐姐买了一包海参给我,平时都是熬汤的多,这次泡多了几个,准备试试焖的。本来想用腐竹,不过家里没有,只有腐皮,也没有油炸,要是用腐竹再油炸和海参一起焖,味道会更好。
辅料 辅料
瘦肉25g
红萝卜30g
腐皮2张
大蒜2个
姜2片
八角1个
香叶3片
黄糖片15g
做法 腐皮香菇焖海参的做法
1
提前泡发海参处理好,准备所有的材料
腐皮香菇焖海参的做法步骤1
2
海参焯水捞起备用
腐皮香菇焖海参的做法步骤2
3
把材料切好
腐皮香菇焖海参的做法步骤3
4
锅里下油烧热炒腐皮,炒好捞起上碟备用
腐皮香菇焖海参的做法步骤4
5
红萝卜下锅翻炒均匀上碟备用
腐皮香菇焖海参的做法步骤5
6
炒好的红萝卜和腐皮
腐皮香菇焖海参的做法步骤6
7
锅里热油下姜片和蒜片,八角、香叶炒出香味
腐皮香菇焖海参的做法步骤7
8
再加入肉片炒到变色
腐皮香菇焖海参的做法步骤8
9
加入海参和香菇一起翻炒均匀
腐皮香菇焖海参的做法步骤9
10
加入一汤匙料酒
腐皮香菇焖海参的做法步骤10
11
适量的生抽
腐皮香菇焖海参的做法步骤11
12
再加入适量的水和黄糖片
腐皮香菇焖海参的做法步骤12
13
加一汤匙老抽
腐皮香菇焖海参的做法步骤13
14
大火煮开
腐皮香菇焖海参的做法步骤14
15
小火焖煮
腐皮香菇焖海参的做法步骤15
16
水分收干一半的时候加入红萝卜和腐皮
腐皮香菇焖海参的做法步骤16
17
把水分焖煮干,最后加入香菜完成
腐皮香菇焖海参的做法步骤17

小贴士

1、红萝卜和腐皮不要过早下,以免炖得太烂 2、海参冬菇的吸水量比较厉害,焖煮期间要打开盖子看看是否水分太快被煮干,以免粘锅

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