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韩国泡菜

韩国泡菜

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都市小人物
上两个星期,我们这里举办多元文化节,有20多个国家参加,我和先生用两天的时间参加了10多个国家的文化馆,其中也参观了韩国的文化馆,欣赏到她们的舞蹈同时也观看了她们制作泡菜的视频,有一个步骤让我发现,原来她们用海带提鲜,于是,回到家,我根据视频自己学做这款泡菜。昨天将泡菜取出品尝一些,很不错,香辣爽口,送粥下饭都很开胃。
辅料 辅料
海带适量
盐适量
红辣椒适量
辣椒粉适量
香葱适量
姜适量
白萝卜适量
大蒜适量
做法 韩国泡菜的做法
1
准备娃娃菜(由于没有买到大白菜,所以用娃娃菜来做)。
韩国泡菜的做法步骤1
2
将菜冲洗干净之后连着菜心切大块。
韩国泡菜的做法步骤2
3
将切块的菜泡入盐水过夜。
韩国泡菜的做法步骤3
4
为了让菜全面泡入盐水上面放些重物压着。
韩国泡菜的做法步骤4
5
将腌过夜的菜捞起。
韩国泡菜的做法步骤5
6
用清水泡浸片刻捞起抓干水份。
韩国泡菜的做法步骤6
7
准备辣椒粉,红辣椒,蒜米,姜,萝卜和香葱。(其实还有虾酱)。
韩国泡菜的做法步骤7
8
将白萝卜刨丝,红辣椒舂成辣椒酱。
韩国泡菜的做法步骤8
9
蒜米切碎,姜切丝,香葱切段。
韩国泡菜的做法步骤9
10
海带清洗干净之后放入搅拌机打成泥状。
韩国泡菜的做法步骤10
11
将准备好的调放入大盘里加适量的盐拌均匀。
韩国泡菜的做法步骤11
12
抓干水份的娃娃菜。
韩国泡菜的做法步骤12
13
然后将调好的酱料均匀一片片抹到菜里。
韩国泡菜的做法步骤13
14
准备两只干净的玻璃瓶,将抹有酱料的娃娃菜放入瓶子里盖好,再放入冰箱保鲜层,四五天即可享用。
韩国泡菜的做法步骤14
15
这款泡菜用海带提鲜,白萝卜和辣椒带出辛辣,泡制出来的泡菜味道清香,口感爽脆。我喜欢切碎用香菜,生抽拌均匀餸做餐前开胃小菜,非常惹味。
韩国泡菜的做法步骤15

小贴士

做这款泡菜关键是:所有的容器都不要粘到油。

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