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泡椒炒茭白

泡椒炒茭白

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清欢的烟火生活
茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美,容易被人体吸收。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸,所以茭白制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒1个
姜适量
蒜适量
生抽适量
味精适量
做法 泡椒炒茭白的做法
1
茭白洗净后切成丝备用。
泡椒炒茭白的做法步骤1
2
泡椒和青椒分别切丝,姜蒜也切丝备用。
泡椒炒茭白的做法步骤2
3
炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜、泡椒炒香。
泡椒炒茭白的做法步骤3
4
放入茭白丝翻炒一会。
泡椒炒茭白的做法步骤4
5
放入青椒丝翻炒翻炒。
泡椒炒茭白的做法步骤5
6
调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。
泡椒炒茭白的做法步骤6

小贴士

茭白含草酸制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调。

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