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这个季节河虾真滴很少见,除了小龙虾就是这种小河虾,这小河虾生命力极强,菜市场来回一小时,到家倒出来还有活蹦乱跳滴,分享一道本帮菜吧,油爆虾,连虾壳都能一起咽下去的,享受美食的同时还能补足钙质。
辅料 辅料
油适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
做法 油爆河虾的做法
1
河虾洗净
油爆河虾的做法步骤1
2
剪去虾须
油爆河虾的做法步骤2
3
用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
油爆河虾的做法步骤3
4
准备生姜片和葱段
油爆河虾的做法步骤4
5
先把酱汁调好,4调羹清水,2调羹生抽
油爆河虾的做法步骤5
6
适量的白糖加入调成酱汁待用
油爆河虾的做法步骤6
7
锅内倒油,油温5分热先下入生姜片爆香
油爆河虾的做法步骤7
8
再下入虾油爆
油爆河虾的做法步骤8
9
油爆至外壳酥脆后马上捞起,把倒出,留着炒蔬菜很香的。
油爆河虾的做法步骤9
10
利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香
油爆河虾的做法步骤10
11
倒入调好的酱汁烧开
油爆河虾的做法步骤11
12
把虾回锅
油爆河虾的做法步骤12
13
大火烧至酱汁全部收干后熄火
油爆河虾的做法步骤13
14
上桌,鲜味只有入口才知真谛!
油爆河虾的做法步骤14

小贴士

整个烹饪过程,油爆最为关键,小河虾很嫩,油爆过长就吃不到肉质的美味了,所以,一般在一分钟后,自己吃一个,如果外壳酥脆了,就马上捞起。

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