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喜爱烘焙,热情来了的时候挡也挡不住,不巧高粉用完了,随手用普通面粉顶一下做了这款餐包,效果也还不错。没有高粉的亲们也可一试哈。
辅料 辅料
植物油20g
盐2g
酵母4g
白糖30g
做法 普通面粉做餐包的做法
1
称量好所有原料。
普通面粉做餐包的做法步骤1
2
把植物油外的所有原料放进面包桶,启动和面程序。
普通面粉做餐包的做法步骤2
3
20分钟后取出面团,手揉加入植物油。
普通面粉做餐包的做法步骤3
4
再次放进面包桶,继续和面,50分钟也没能拉出膜。
普通面粉做餐包的做法步骤4
5
把面团滚圆放入盆中。
普通面粉做餐包的做法步骤5
6
盖保鲜膜发酵至二倍大,手指戳下去洞口不反弹不塌陷。
普通面粉做餐包的做法步骤6
7
取出面团,排气后均匀分成9份。
普通面粉做餐包的做法步骤7
8
分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
普通面粉做餐包的做法步骤8
9
稍整形后放入烤盘,烤盘底部刷油撒芝麻防粘。
普通面粉做餐包的做法步骤9
10
把烤盘放入烤箱,底部放一碗开水,再次发酵至二倍大。
普通面粉做餐包的做法步骤10
11
取出烤盘,表面刷蛋液,撒芝麻装饰。
普通面粉做餐包的做法步骤11
12
烤箱预热180度烤25分钟左右,表面上色后加盖锡纸。
普通面粉做餐包的做法步骤12

小贴士

最后发酵把烤盘放进烤箱是为了保温,现在天气热不用插电源。普通面粉也只能做餐包,万万是不能做吐司的,不必追求簿膜了。

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