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蛋黄,作为一种营养丰富的食品,承载着丰富的回忆 小时候,妈妈也时常让我多吃蛋黄,说是可以补脑,明目,而我,不喜欢蛋黄噎人的口感,常常偷偷丢掉,一边是妈妈的高压政策,一边是偷偷丢掉来的的负罪感,所以对蛋黄,一直没有什么好感。 有了孩子后,当他可以添加的第一种辅食,就是蛋黄,用清水慢慢调匀,小口小口地喂他喝下,看他一边快乐地挥动小手,一边从嘴角流下的口水,我是快乐又幸福的。 后来做了烘焙,最常磕的是中种北海道吐司,常常会多余下蛋黄,宝宝早已不再是婴儿时的宝宝,怎么吃才能美味又易于接受呢,这款饼干是深得儿子的心,所以发来与大家共享一下。 先说说鸡蛋黄的营养吧,来自度娘,稍微修改了一下。 鸡蛋中的脂肪,绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。 维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。 各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁,同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益   现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉,因为他们认为,鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家今天发出提醒,蛋黄中含有促进大脑发 育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时,因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等,对大脑发育有很好的作用,所以,少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄,除了少量高血脂高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者,普通人大可不必“躲避”蛋黄。
辅料 辅料
泡打粉1/4勺
做法 蔓越莓杏仁酥饼的做法
1
蔓越莓干切碎
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤1
2
糖粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛,筛入盆中
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤2
3
倒入打散的蛋黄
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤3
4
黄油微波溶化,倒入盆中,用橡皮刮刀拌匀
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤4
5
加入蔓越莓干
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤5
6
以不规则方向拌匀
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤6
7
用汤勺整成小团后摊平,置于烤盘中
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤7
8
依次整好放入烤盘中,因为烤后会膨胀,所以饼干中间要留空隙
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤8
9
烤箱预热,170度,上下火,中层,20分钟,烤至表面呈金黄色,关火后余温再焖10分钟即可
蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤9

小贴士

1、成品的面糊较粘手,可用汤勺整形 2、烤后会膨胀,所以饼干胚中间要留空隙

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