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水煮肉片

水煮肉片

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蓝色草莓心
前些天回爷爷家,姑姑做了水煮肉片,我和小刺猬都没吃够,所以今天我也来自己做一下,解解馋!哈哈,真是太好吃了!小刺猬居然说明天还要吃!!嘻嘻,您是不是也喜欢吃呢?快来和偶学一学吧!过程可是超详细哦!新手也学得会哒!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
味精适量
五香粉适量
郫县豆瓣酱适量
小葱适量
香菜适量
干红辣椒适量
生抽适量
做法 水煮肉片的做法
1
唐菜、小葱和香菜洗净。
水煮肉片的做法步骤1
2
青豆芽洗净,用清水泡20分钟。如果不喜欢青豆的味道,用水焯一下也可。
水煮肉片的做法步骤2
3
猪里脊肉切片装入容器中,加入适量料酒腌制10分钟去肉腥。
水煮肉片的做法步骤3
4
加如适量淀粉抓均。
水煮肉片的做法步骤4
5
热锅上油。
水煮肉片的做法步骤5
6
将洗净的青豆芽放入锅中不停翻炒,再加入适量五香粉。
水煮肉片的做法步骤6
7
放入盐和味精。
水煮肉片的做法步骤7
8
青豆芽断生后,盛入大汤碗中。
水煮肉片的做法步骤8
9
用同样的方法将唐菜炒熟,摆入碗中。
水煮肉片的做法步骤9
10
小葱和香菜切段。
水煮肉片的做法步骤10
11
将小葱和香菜也摆入碗中,香菜留少许。
水煮肉片的做法步骤11
12
将肉片放入沸水中略焯一下,盛出,时间不要太久哦!
水煮肉片的做法步骤12
13
热过上油,放入花椒、麻椒和八角,煸炒出香味。
水煮肉片的做法步骤13
14
将花椒和麻椒盛出,放入适量郫县豆瓣酱,炒出红油。
水煮肉片的做法步骤14
15
放入适量生抽。
水煮肉片的做法步骤15
16
倒入高汤,如果没有,可以用水代替。
水煮肉片的做法步骤16
17
高汤开锅之后,放入肉片。
水煮肉片的做法步骤17
18
大火煮开。
水煮肉片的做法步骤18
19
肉片开锅后,放入适量味精,将其倒入碗中。
水煮肉片的做法步骤19
20
干红辣椒切丝。
水煮肉片的做法步骤20
21
将红辣椒丝和香菜摆在碗中。
水煮肉片的做法步骤21
22
热锅上油,油开后倒入碗中即可。
水煮肉片的做法步骤22

小贴士

1、肉片一定要用淀粉抓匀腌制一会儿,这样,肉片才会更滑嫩。 2、青菜可以随着自己的口味而随意改变,我试过好多蔬菜,觉得最好吃的就是青豆芽。

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