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迷你水晶粽

迷你水晶粽

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v好好
从小到大非常喜欢吃粽子,可就是没自己亲手动手包过粽子,因为我家老妈也是基本不做粽子的,在记忆里好象就一次在除夕夜看过妈妈包粽子,那时还很小很小...。我家的粽子基本是买的或是亲戚朋友送的。 今天,哈哈...自己动手包了我人生中的第一个粽子,自己知道还有许多的不足之处,所以还请朋友们别拍我,多提宝贵意见哦! 这包粽子虽然看过很多亲们的日志,可真正自己动起手来却不是那么回事了,粽叶包的不够紧容易散开又或是米放少了烧熟后缩了。反正是手忙脚乱地完成这项坚难任务,呵呵... 知道自己喜欢那些个肉粽啊什么的,可是那些个难度就更高了,又得泡米,又得腌肉...所以挑了个相对比较简单的来做,只有这次成功了,以后再做才会动力十足嘛。 水晶粽,我做的好迷你,拍着看上去挺大个,其实基本是一口一个,嘿嘿,感觉做小的更容易操控些。其实我这次的水晶粽里面放了三种馅料的,一个绿豆、一个黑米、一个菠萝,就是为了图个省力,不用腌制啊什么的,可是菠萝的最后烧出来后感觉口感不是特好,也就没拍了,就拍了这两种,沾上白砂糖,一口一个Q...
辅料 辅料
绿豆适量
黑米适量
粽叶适量
粗纱线适量
做法 迷你水晶粽的做法
1
粽叶洗净后再放深锅里烧烫软
迷你水晶粽的做法步骤1
2
黑米洗净,绿豆洗净浸泡1小时,菠萝切小粒(可以不用)
迷你水晶粽的做法步骤2
3
西米放过滤网内,放入有水的大碗内,浸湿
迷你水晶粽的做法步骤3
4
立刻捞起,沥干水分备用
迷你水晶粽的做法步骤4
5
取一粽叶,剪去硬头,光滑的一面在里面,将其卷起圆锥型,我包的不是特尖的那种,将底部最尖处稍稍折过来一点,怕漏出
迷你水晶粽的做法步骤5
6
来看下侧身图
迷你水晶粽的做法步骤6
7
先放入一小部份西米
迷你水晶粽的做法步骤7
8
加入馅料
迷你水晶粽的做法步骤8
9
再将西米放入,至满
迷你水晶粽的做法步骤9
10
将粽子尖角处放入虎口处
迷你水晶粽的做法步骤10
11
将上面多余部分粽叶从下往上折去,用手将两边的粽叶也一并向下折去
迷你水晶粽的做法步骤11
12
整个包好后将多余部分粽叶再绕着粽身一圈
迷你水晶粽的做法步骤12
13
用粗纱线将粽子紧紧捆上,按以上步骤依次做好其余粽子
迷你水晶粽的做法步骤13
14
将做好的粽子放入锅内,冷水上锅,水开后转小火,时间为1.30小时左右
迷你水晶粽的做法步骤14

小贴士

一、粽叶我用的不是新鲜的,所以浸泡了一上午的时间后再烧的 二、我做的粽子比较小,所以只用一张粽叶,如果做大的可以用两张合拼起来用 三、西米千万不能放水里泡,只是浸湿下就立刻拿出,不然会化掉 四、绿豆和黑米提前浸泡后再用,烧起来时间会缩短些 五、我的粽子比较小,烧的时间也相对短一些,如果是肉粽类的那些大粽子时间就要加长了 六、粽子边边一定要包紧,不然在烧制过程中会漏出西米的

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