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这个饼干做过好多次了,但是每次再做,总是能吃出幸福的感觉。 这个蜜豆酥不是那种酥脆的酥,二是酥软的酥。一口咬下去,浓浓的奶香,软软的口感,让人想要把一盘子都吃光! 其实里面的蜜红豆也可以换成葡萄干啦蔓越莓啦等等果干一样好吃。而我对豆子情有独钟,况且蜜红豆用起来也方便,所以蜜红豆入西点是我用的最多的。
辅料 辅料
奶粉12g
蛋黄液半个
做法 蜜豆酥的做法
1
所有材料备好,黄油需要软化
蜜豆酥的做法步骤1
2
软化好的黄油加入白砂糖和奶粉,打发
蜜豆酥的做法步骤2
3
分3次把3个蛋黄加入黄油,每次都要充分打发,使黄油和蛋黄充分融合
蜜豆酥的做法步骤3
4
打发好的黄油应该是这样蓬松的
蜜豆酥的做法步骤4
5
筛入低筋面粉
蜜豆酥的做法步骤5
6
戴上一次性手套,揉成面团
蜜豆酥的做法步骤6
7
加入蜜红豆
蜜豆酥的做法步骤7
8
最后形成面团
蜜豆酥的做法步骤8
9
案板上铺一层油纸,面团放上去擀成0.8厘米左右的厚度
蜜豆酥的做法步骤9
10
然后切成自己喜欢的形状
蜜豆酥的做法步骤10
11
把切好的蜜豆酥放在铺了油纸的烤盘中,表面刷上一层蛋黄液
蜜豆酥的做法步骤11
12
入180度预热好的烤箱中层,15分钟即可
蜜豆酥的做法步骤12

小贴士

1.黄油要充分软化才好打发。 2.蛋黄一定不能一次性加入黄油中,必须分次加入,有利于黄油和蛋黄的充分融合。

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