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孜然羊肉炒意面

孜然羊肉炒意面

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鱼小胃
这两天净跟意面过不去了,果果同学跟我说让我晚上吃点面条什么的好消化,对肠胃好,我就变着法儿吃面条。前一阵子都是吃红烧牛肉面,结果吃伤了,这一阵子就捣鼓起来家里那包意面了。除了凉面,炒面也是各种小吃街的火爆美食。自己做炒面,材料随意搭,味道随意调,比外面卖的好看又好吃。 本来想做培根炒意面的,但是培根冻在一起,懒得解冻,看到冰箱里有吃火锅剩下的羊肉片,索性拿出来,做个新疆风味的孜然羊肉炒意面吧。 大家不要对意面这种听起来洋气的食材有什么不一样的眼光,它本身没特殊的味道,就是比较劲道耐煮的面条,所以,它不是只可以搭配番茄肉酱,也不是只可以浇肉酱撒奶酪的,用中式的手法和调味来做意面,照样美味,而且更对中国人的胃口。我要把我做的意面给意大利人吃,他们肯定舍番茄肉酱而取孜然羊肉了,哈哈
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
干辣椒10g
生抽适量
做法 孜然羊肉炒意面的做法
1
烧一锅水,水开后,放螺纹面,煮8分钟左右,至面软熟
孜然羊肉炒意面的做法步骤1
2
面捞出沥干水分
孜然羊肉炒意面的做法步骤2
3
木耳泡发,各种配菜洗净
孜然羊肉炒意面的做法步骤3
4
羊肉片焯水捞出备用
孜然羊肉炒意面的做法步骤4
5
所有配菜切成丝备用
孜然羊肉炒意面的做法步骤5
6
锅内放油,放入干辣椒炒香
孜然羊肉炒意面的做法步骤6
7
放入青蒜段炒香
孜然羊肉炒意面的做法步骤7
8
加入木耳、胡萝卜、红椒、黄椒翻炒
孜然羊肉炒意面的做法步骤8
9
加入煮好的意面翻炒
孜然羊肉炒意面的做法步骤9
10
加入羊肉片略炒一下,调入生抽、盐、鸡精翻炒
孜然羊肉炒意面的做法步骤10
11
放入青蒜叶子略翻几下
孜然羊肉炒意面的做法步骤11
12
加入孜然粉翻炒均匀即可
孜然羊肉炒意面的做法步骤12

小贴士

1. 意面需要煮的时间长一点才可以煮透,一般水开后中火继续煮7-8分钟即可。 2. 配菜可以自由选择,最好是水分相对较少,材质相对较硬一些的,如辣椒、胡萝卜、洋葱等

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