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美味红烧鸭

美味红烧鸭

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耗儿嘴
自从禽流感那阵风刮起来后,家里就再也没买过鸡鸭吃,完全是谈之色变.最新消息说禽流感好象已经得到了很好的控制,况且四川还未曾出现过一例.今天馋嘴的俺终于按奈不住了.买了半个鸭子美美的烧了一锅.太好吃了!
辅料 辅料
油适量
八角10g
山萘10g
草果10g
桂皮5g
香叶1g
胡椒粉10g
干辣椒15g
姜适量
酱油10ml
豆瓣30g
盐适量
味精适量
做法 美味红烧鸭的做法
1
锅里面烧适量水,再拍个姜下去
美味红烧鸭的做法步骤1
2
水烧开后放入洗净的鸭肉块下去煮
美味红烧鸭的做法步骤2
3
鸭肉块煮到失去血色适量的缩水便关火
美味红烧鸭的做法步骤3
4
将鸭肉块捞出来滴一下水
美味红烧鸭的做法步骤4
5
接着锅里加油烧熟,倒入鸭肉下去煸炒,火候以中火为好
美味红烧鸭的做法步骤5
6
煸至鸭肉吐油时放入豆瓣翻炒
美味红烧鸭的做法步骤6
7
倒入酱油
美味红烧鸭的做法步骤7
8
再放入姜,香料和干辣椒
美味红烧鸭的做法步骤8
9
倒点胡椒粉,以小火翻炒
美味红烧鸭的做法步骤9
10
炒香后倒入适量水
美味红烧鸭的做法步骤10
11
用大火烧开再转成小火.,再盖上锅盖焖烧
美味红烧鸭的做法步骤11
12
烧至鸭肉半软时下入苦瓜苦瓜切成小条)
美味红烧鸭的做法步骤12
13
烧个几分钟再倒入青豆
美味红烧鸭的做法步骤13
14
再烧个十分钟左右关火,调上盐和味精,好吃的红烧鸭肉就做好了
美味红烧鸭的做法步骤14

小贴士

炒鸭肉时适量加点啤酒也不错 煸炒的稍干一些,鸭肉烧出来更入味,更好吃

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