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蒜苔炒猪肝

蒜苔炒猪肝

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紫豌豆
小时候很喜欢吃猪肝,常常记得,母亲把猪肝卤熟挂在阁楼上,然后去偷猪肝吃的糗事来,也才发现小时候的我是多么地不聪明啊:竟然直接就用嘴去啃了,上面不留了许多我的牙印了,那可是的罪证啊。 现在我也喜欢吃猪肝,偶尔做来给小家伙吃,因为猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
做法 蒜苔炒猪肝的做法
1
把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟,我泡了差不多两个小时,换了几次水
蒜苔炒猪肝的做法步骤1
2
泡好后切片,用盐,料酒,淀粉,生抽腌制十分钟
蒜苔炒猪肝的做法步骤2
3
蒜苔切段
蒜苔炒猪肝的做法步骤3
4
坐锅烧油,油热后下调料下去爆香
蒜苔炒猪肝的做法步骤4
5
坐锅烧油,油热后下调料下去爆香
蒜苔炒猪肝的做法步骤5
6
下猪肝炒至八分熟
蒜苔炒猪肝的做法步骤6
7
盛出备用
蒜苔炒猪肝的做法步骤7
8
起锅烧油,下蒜苔炒一分钟
蒜苔炒猪肝的做法步骤8
9
加入猪肝一起炒
蒜苔炒猪肝的做法步骤9
10
因为怕不熟,所以炒得时间久了点,加入食盐炒匀即可出锅
蒜苔炒猪肝的做法步骤10

小贴士

1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟 2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好

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