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家常炒猪肝

家常炒猪肝

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清欢的烟火生活
肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
淀粉适量
酱油适量
料酒适量
味精适量
胡椒面适量
做法 家常炒猪肝的做法
1
猪肝洗净后切成薄片,再放入水中泡去血水。
家常炒猪肝的做法步骤1
2
把洗净的猪肝控干水分,放入盐、淀粉略腌几分钟。
家常炒猪肝的做法步骤2
3
小葱洗净切段,葱姜蒜切片,辣椒切段备用。
家常炒猪肝的做法步骤3
4
取一小碗,放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。
家常炒猪肝的做法步骤4
5
炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、葱、姜、蒜炒香。
家常炒猪肝的做法步骤5
6
放入肝片翻炒断生。
家常炒猪肝的做法步骤6
7
放入葱段翻炒翻炒。
家常炒猪肝的做法步骤7
8
倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。
家常炒猪肝的做法步骤8

小贴士

肝类含胆固醇较高,不可常吃,高血压患者要忌食。

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