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小时候一到秋冬天家里就是吃不完的冬瓜和南瓜,总是觉得很厌烦,那时候吃排骨也不是常有的事,所以偶尔冬瓜烧下肉就觉得很好了,再不然就是家里有客人的时候在煤炉子上面烧上一大锅的冬瓜排骨,吃饭的时候别说排骨了,就算用点里面的汤汁泡饭我就觉得很满足了! 冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效,非常适合夏天食用。而排骨更是营养丰富的桌上常菜,两者烧在一起 当冬瓜吸收了排骨的味道之后会变得非常地鲜美,而排骨也因为已被冬瓜吸去了一些油分,所以吃起来一点都不油腻了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖2勺
姜1块
干红椒3个
八角2个
生抽3勺
十三香1勺
胡萝卜1小个
做法 冬瓜烧排骨的做法
1
备好所需材料,排骨泡去血水反复清洗
冬瓜烧排骨的做法步骤1
2
用水焯一下捞起备用
冬瓜烧排骨的做法步骤2
3
把冬瓜切大块,胡萝卜切小块,姜和干红椒切小段
冬瓜烧排骨的做法步骤3
4
锅中放两勺油,用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色
冬瓜烧排骨的做法步骤4
5
放入干红椒段,生姜和八角炒出香味
冬瓜烧排骨的做法步骤5
6
再加入胡萝卜块炒均
冬瓜烧排骨的做法步骤6
7
调入生抽和盐,加入适量的清水,盖上锅盖大火烧40分钟
冬瓜烧排骨的做法步骤7
8
再放进冬瓜块
冬瓜烧排骨的做法步骤8
9
用铲子炒把冬瓜炒均
冬瓜烧排骨的做法步骤9
10
继续烧20分钟即可
冬瓜烧排骨的做法步骤10
11
装盘撒少许葱花
冬瓜烧排骨的做法步骤11

小贴士

排骨要焯水飞去血水; 胡萝卜难炖要切小块先烧; 冬瓜成熟和入味都快,所以要后面才放。

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