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喜欢紫薯的颜色,喜欢它的口味,更喜欢那魅惑的紫色,家里冰箱都存着煮熟的紫薯,想起来就做一些面食,做紫色的馄饨、面条、馒头,今天做了豆沙包,呵呵,
辅料 辅料
花生油适量
白糖适量
酵母5g
紫薯适量
做法 梅花豆沙包的做法
1
自己做的红豆沙,分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用
梅花豆沙包的做法步骤1
2
紫薯是蒸熟冷冻的化开,加少许温水水并用勺子压成泥,加酵母、白糖化开,倒入250克面粉中和成紫色面团,酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团,每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团,分别发酵至2倍大小
梅花豆沙包的做法步骤2
3
发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡,揉成长条,分别分割成较均匀的剂子
梅花豆沙包的做法步骤3
4
分别取一份擀成圆形面片
梅花豆沙包的做法步骤4
5
两份面皮叠加一起,放入豆沙馅
梅花豆沙包的做法步骤5
6
在面皮边切口,把面片平均分成5等份。
梅花豆沙包的做法步骤6
7
按照图依次把每一份面片切口处捏拢
梅花豆沙包的做法步骤7
8
捏拢后用虎口进行整形、收口,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开
梅花豆沙包的做法步骤8
9
做好的豆沙包,像花一样漂亮,醒发20分钟
梅花豆沙包的做法步骤9
10
冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅
梅花豆沙包的做法步骤10

小贴士

收口后,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开,冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅。

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