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上次出去吃饭,余下了不少河虾,于是就打包回来了,小小的河虾,很是鲜!为了方便食用,就用手边仅有的材料做了这款虾仁鸡蛋羹,效果很不错啊,儿子很喜欢呢,小小的河虾仁,一口一只,美味着呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
香菜适量
水淀粉适量
做法 虾仁鸡蛋羹的做法
1
河虾去头去壳,只取虾仁部分,备用;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤1
2
胡萝卜去皮切成小丁;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤2
3
玉米粒从玉米棒上切下来,芹菜去筋也切成小丁;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤3
4
锅中下约3-4碗的水煮开,下蔬菜粒;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤4
5
下次煮开后下小虾仁,并加入适量盐调好味;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤5
6
在水沸开的时候,慢慢加入水淀粉,勾好芡;中小火先煮着;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤6
7
这时候把鸡蛋打散,加入一丁点盐和香菜段搅打均匀;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤7
8
淋入蛋液;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤8
9
再次煮开后关门,下香菜,滴几滴香油即可;
虾仁鸡蛋羹的做法步骤9

小贴士

水淀粉也慢慢添加并不停地按顺时针方向搅动,看着稠度是自己喜欢的就不用再添加了,另外,鸡蛋也有增稠作用,这个也要考虑了~!

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