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百合木耳鲫鱼汤

百合木耳鲫鱼汤

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牛妈厨房
牛少前段时间状态不是很好,于是我也常煮鱼汤给牛少喝。我个人是偏爱用鲫鱼。用阿姨的话讲,鲫鱼汤实惠而且有营养。不过现在市面上所谓的野生鲫鱼时价是25元一斤,水库里的呢是18一斤,然后养殖的就是13斤。你要说味儿是不是不一样,在红烧的时候,可以尝出不同的肉质,不过用来煮汤,那就差不多了,有时候买到所谓的野生的鲫鱼煮汤,还会有一种浓浓的土腥味呢,好了,不多讲了,直接送上今天的这款汤先。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
黑木耳适量
百合适量
做法 百合木耳鲫鱼汤的做法
1
备料鲫鱼,木耳,百合。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤1
2
热锅加油,下姜爆香。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤2
3
将鲫鱼洗净沥水抹细盐再冲洗后下锅。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤3
4
煎至鱼块微有焦皮。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤4
5
另起锅加水煮开。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤5
6
将煎好的鱼下汤锅。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤6
7
木耳及百合分别用清水泡洗干净备用。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤7
8
汤锅里大火煮至汤底大开,然后继续大火催至汤底浓鲜。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤8
9
再转小火煮至鱼出味。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤9
10
煮好鱼汤后,将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤10
11
鱼汤回锅,煮开,下百合。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤11
12
再下木耳继续开煮。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤12
13
加入适量细盐调汤底味。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤13
14
即可成一款鲜香的百合木耳环鲫鱼汤了。
百合木耳鲫鱼汤的做法步骤14

小贴士

要是有葱,加点葱味儿更加鲜美。 按个人喜好可以添加胡椒粉哦。

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