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芦笋炒鸡片

芦笋炒鸡片

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love双双
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 鸡胸肉,肉质细嫩,营养丰富,是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,而脂肪,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一肉类。 鸡胸肉,低脂,健康,不过口感略粗。 双双之前分享过令鸡胸肉口感软嫩的小妙方,不知道你们还记得不? 一搅水、二搅蛋、三挂糊,这样做出来的鸡胸肉,口感软嫩,清爽宜人! 用芦笋和鸡胸肉搭配,营养丰富,做法简单,是减肥人士不容错过的营养小炒哦!
辅料 辅料
芦笋适量
淀粉适量
蛋清适量
红椒适量
小葱适量
盐适量
做法 芦笋炒鸡片的做法
1
鸡胸肉洗净,吸干水分。
芦笋炒鸡片的做法步骤1
2
斜着,切薄片。
芦笋炒鸡片的做法步骤2
3
放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。
芦笋炒鸡片的做法步骤3
4
放入一颗蛋清,搅打入。
芦笋炒鸡片的做法步骤4
5
放入淀粉,搅打均匀。
芦笋炒鸡片的做法步骤5
6
锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。
芦笋炒鸡片的做法步骤6
7
芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。
芦笋炒鸡片的做法步骤7
8
切长约5-6厘米长的段。
芦笋炒鸡片的做法步骤8
9
焯水。
芦笋炒鸡片的做法步骤9
10
红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。
芦笋炒鸡片的做法步骤10
11
切细丝。
芦笋炒鸡片的做法步骤11
12
锅子烧热,倒油。
芦笋炒鸡片的做法步骤12
13
放入小葱段,煸炒出香味。
芦笋炒鸡片的做法步骤13
14
放入焯水的鸡片。
芦笋炒鸡片的做法步骤14
15
放入芦笋段。
芦笋炒鸡片的做法步骤15
16
放入红椒丝,煸炒。
芦笋炒鸡片的做法步骤16
17
放入盐。
芦笋炒鸡片的做法步骤17
18
倒入适量的水淀粉勾芡。
芦笋炒鸡片的做法步骤18
19
煸炒后出锅装盘即可。
芦笋炒鸡片的做法步骤19

小贴士

1、鸡肉片斜着切片,薄薄的一片,1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水,口感更好。 2、焯水后,捞出控干水分,或者清洗,会让菜更清爽。 3、勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美观。

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