搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
客家剁猪肉

客家剁猪肉

收藏 124
评论 12
头像
朵云美食
这是一道地地道道的客家菜,整道菜的口感用两个字来形容就是:咸香。不需要放任何的调味料就可以了,非常的下饭。 客家人喜欢“肥、咸、香”,这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次,客家人因长期粮食不足,即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥,多数人家长年累月顿顿稀饭,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又增加体内盐份;再次,山区草木多,养成了客家人不惜柴木的习惯,且他们觉得食物烹得越到火候越香。
辅料 辅料
头菜适量
细香葱适量
做法 客家剁猪肉的做法
1
提前把头菜多洗几次,泡在水中,去掉些盐分
客家剁猪肉的做法步骤1
2
把头菜的水分挤掉,剁碎
客家剁猪肉的做法步骤2
3
猪肉洗干净
客家剁猪肉的做法步骤3
4
把猪皮去掉后,剁碎
客家剁猪肉的做法步骤4
5
把剁好的头菜和猪肉抓匀,上蒸笼蒸15分钟
客家剁猪肉的做法步骤5
6
蒸好后撒上香葱
客家剁猪肉的做法步骤6

小贴士

猪肉选用瘦多肥少的上肉,肉质比较嫩,口感较好。

收藏 124收藏
分享至
攻略推荐

462

腊肉这么做太香太下饭,做法超简单还无油烟,有它我能多吃一碗饭

327

北京 8 张一年四季都吃不够的春饼!

278

最好吃最高颜值的沙拉是这样做出来的!

247

【好豆导师课】红烧虎皮凤爪

2442

每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

384

南京初夏八碗面,让你记住这座城!