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面条是河南人日常主食之一,面条的做法也很做,有炒面、卤面、焖面、烩面、打卤面、汤面等,今天分享一道茄汁牛肉面的做法。
辅料 辅料
黄油适量
盐适量
葱适量
芹菜适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
做法 茄汁牛肉面的做法
1
原料图片。
茄汁牛肉面的做法步骤1
2
牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。
茄汁牛肉面的做法步骤2
3
番茄洗净,去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下,去皮,放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
茄汁牛肉面的做法步骤3
4
黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。
茄汁牛肉面的做法步骤4
5
再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。
茄汁牛肉面的做法步骤5
6
加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。
茄汁牛肉面的做法步骤6
7
另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。
茄汁牛肉面的做法步骤7
8
捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
茄汁牛肉面的做法步骤8

小贴士

小贴士:面条可以选用鲜面条,也可以用挂面、通心粉等

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