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鲫鱼是可塑性极强的食材,现在我学心姐,把鱼汤煮得香浓,再拿鱼汤来配时蔬。不同的时蔬能配出不同的靓汤来,今天配汤是香菇,嫩玉米,还有荷兰豆。哇出来的汤色彩感极好,而且各食材相互配着味儿,真当是回味无穷呢。送上先,这款时蔬鲫鱼汤。
辅料
油适量
盐适量
姜适量
荷兰豆适量
嫩玉米适量
胡椒粉适量
时蔬香菇鲫鱼汤的做法
1
备鲫鱼,香菇,荷兰豆,嫩玉米。
2
热锅加油,下姜爆香,再将处理干净的鲫鱼下锅。
3
另起汤锅,加水煮开,将煎好的鲫鱼转下汤锅。
4
加入葱姜同煮至出味。
5
大火煮开,催煮至汤底浓鲜。
6
另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀,再用细盐水泡制。
7
将煮好的鲫鱼过滤至出锅。
8
将泡洗好的香菇下锅。
9
加适量细盐,煮至香菇熟透。
10
再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮。
11
煮好后,加适量胡椒粉提味即可。
12
出锅后上桌享用。

小贴士

鲫鱼洗净后,用细盐擦洗鱼身,过五分钟左右后再冲洗掉,再沥好鱼身表面水份后,下锅煎不会粘锅哦。

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