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瑶柱性味甘咸平,有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,含有非常浓郁的香味,味道可口、鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。 新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝,再搭配上酸甜的番茄酱,足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高,富含维生素C,营养丰富易于吸收,非常的适合小朋友或者快要参加高考的高中生们食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄沙司1勺
糖适量
青椒半个
红椒半个
做法 菠萝瑶柱粒的做法
1
菠萝切成小块,青红椒切成丁,黑木耳用手撕开
菠萝瑶柱粒的做法步骤1
2
瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分
菠萝瑶柱粒的做法步骤2
3
切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出
菠萝瑶柱粒的做法步骤3
4
锅中放入油,油温热后放入新鲜瑶柱
菠萝瑶柱粒的做法步骤4
5
翻炒片刻后放入黑木耳
菠萝瑶柱粒的做法步骤5
6
翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁
菠萝瑶柱粒的做法步骤6
7
再依个人口味放入适量的盐
菠萝瑶柱粒的做法步骤7
8
放入适量的糖
菠萝瑶柱粒的做法步骤8
9
倒入一大勺番茄沙司
菠萝瑶柱粒的做法步骤9
10
翻炒均匀后再倒入处理好的菠萝
菠萝瑶柱粒的做法步骤10
11
大火翻炒30秒即可出锅
菠萝瑶柱粒的做法步骤11

小贴士

1、菠萝中含有菠萝酶,会引起过敏反应,用盐水浸泡后能够使酶失活,避免不良反应的发生。 2、这道菜是快手菜,建议将调料事先准备好,以免在做菜过程中手忙脚乱。 3、菠萝不宜加热过度,所以要在最后步骤中放入,翻炒时间也要短。

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