搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
水晶虾饺

水晶虾饺

阅读 166755
收藏 12210
评论 351
头像
幸福的眼泪
广州人饮茶一定要配上一笼虾饺,那上好的虾饺讲究的是皮要白如雪,薄如纸,半透明;内馅要隐约可见,吃起来更是爽滑鲜香,美味无比。再配上一壶上好的清茶,味道一级棒!它是广式早茶中经典中的经典。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
虾仁适量
马蹄适量
鸡精适量
料酒适量
做法 水晶虾饺的做法
1
将澄粉和生粉混合。
水晶虾饺的做法步骤1
2
倒入100度的开水烫面。
水晶虾饺的做法步骤2
3
将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
水晶虾饺的做法步骤3
4
虾仁洗净去虾线,2/3切成虾泥。
水晶虾饺的做法步骤4
5
将剩下的1/3的虾仁和虾泥混合。
水晶虾饺的做法步骤5
6
马蹄去皮洗净切丁。
水晶虾饺的做法步骤6
7
放入虾馅中。
水晶虾饺的做法步骤7
8
加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、橄榄油搅拌均匀。
水晶虾饺的做法步骤8
9
即成虾馅。
水晶虾饺的做法步骤9
10
将醒好的面搓成长条。
水晶虾饺的做法步骤10
11
切成一个一个的小剂子。
水晶虾饺的做法步骤11
12
将皮擀成圆形。
水晶虾饺的做法步骤12
13
放入适量的虾馅在饺子皮上。
水晶虾饺的做法步骤13
14
包好。
水晶虾饺的做法步骤14
15
包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。
水晶虾饺的做法步骤15
16
放入蒸锅,水开后蒸8分钟即可。
水晶虾饺的做法步骤16

小贴士

福的眼泪小小啰嗦: 1、做虾饺应该用猪油,猪油吃起来特别香,我没有熬猪油,就用橄榄油代替,个人觉得橄榄油更健康。 2、虾饺的皮应该是用刀拍出来的,像我不会的就用擀面杖,把它擀的越薄越好,皮擀的越薄,蒸出来的虾饺就越透明。 3、我们自己在家做没必要必须买小笼屉,没有的话就用耐热的盘子直接放在蒸锅里蒸就可以了。

收藏 12210收藏
分享至
攻略推荐

362

炸春卷:简单调馅,简单包,分分钟搞定~

1515

厨房擦几百遍都油腻腻?半根黄瓜就解决问题

308

中秋节将至,怎么少得了月饼相伴!

666

关于炸酱面的乡愁与传奇

898

今日大暑,解馋养生两不误!

201

山药丨秋季餐桌上的宝,老人小孩都喜爱