
菠萝咕老鸡翅



菠萝咕老鸡翅和菠萝咕老肉的做法相似,口感也是清新解腻,酸甜可口的。
这道菜色泽美观,口味甜酸,肥而不腻。
喜欢糖醋口味的亲可以试试看哦,汤汁也是很下饭的。

葱2根
生姜适量
面粉适量
生粉适量
白醋适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
番茄酱适量
白砂糖适量

1 
鸡翅对半剁开,洗净血水。

2 
葱切葱花、姜切片,大蒜切蒜花。

3 
腌制鸡翅:料酒、一点点生抽、姜片、葱花,蒜花,盐,拌匀。

4 
3勺面粉加1勺生粉,加一个鸡蛋,搅拌均匀。

5 
将腌制好的鸡翅连汤汁倒入,拌匀。水不够可以加适量料酒。

6 
菠萝切块,放入淡盐水中浸泡一会。

7 
糖醋汁制作:生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉,拌匀即可。

8 
热锅冷油。

9 
分两次放入鸡翅,小火慢炸。

10 
直到把所有的鸡翅都炸熟。

11 
再把所有的鸡翅入油复炸一次,至表面金黄后盛起。

12 
锅中放适量底油,爆香葱花。

13 
放炸好的鸡翅。

14 
倒入糖醋汁,大火煮开。

15 
汤汁稠了,拌炒上色。

16 
下菠萝块。

17 
适当拌炒即可。

18 
最后放点薄荷叶装饰。

小贴士
1.鸡翅剁小块方便炸的时候熟。 2.糖醋汁在调的时候自己可以根据自己口味决定各个比例。
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