菠萝咕老鸡翅和菠萝咕老肉的做法相似，口感也是清新解腻，酸甜可口的。
这道菜色泽美观，口味甜酸，肥而不腻。
喜欢糖醋口味的亲可以试试看哦，汤汁也是很下饭的。
辅料葱2根
生姜适量
面粉适量
生粉适量
白醋适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
番茄酱适量
白砂糖适量
菠萝咕老鸡翅的做法1 
鸡翅对半剁开，洗净血水。
2 
葱切葱花、姜切片，大蒜切蒜花。
3 
腌制鸡翅：料酒、一点点生抽、姜片、葱花，蒜花，盐，拌匀。
4 
3勺面粉加1勺生粉，加一个鸡蛋，搅拌均匀。
5 
将腌制好的鸡翅连汤汁倒入，拌匀。水不够可以加适量料酒。
6 
菠萝切块，放入淡盐水中浸泡一会。
7 
糖醋汁制作：生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉，拌匀即可。
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热锅冷油。
9 
分两次放入鸡翅，小火慢炸。
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直到把所有的鸡翅都炸熟。
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再把所有的鸡翅入油复炸一次，至表面金黄后盛起。
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锅中放适量底油，爆香葱花。
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放炸好的鸡翅。
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倒入糖醋汁，大火煮开。
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汤汁稠了，拌炒上色。
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下菠萝块。
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适当拌炒即可。
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最后放点薄荷叶装饰。
小贴士
1.鸡翅剁小块方便炸的时候熟。 2.糖醋汁在调的时候自己可以根据自己口味决定各个比例。
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