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腐乳酱烧鲅鱼

腐乳酱烧鲅鱼

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红豆厨坊
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,是大家喜爱的海鱼一种。 而且海鱼富含健脑的成分和钙质,对学生有很好的健脑效果,尤其是考生,在考试冲刺阶段大量的用脑,能量消耗很大,多吃一些海鱼可以补充蛋白质,和维生素对身体有益,每个礼拜可吃上2-3次。
辅料 辅料
油适量
蒜瓣6个
玫瑰腐乳2块
老抽15ml
白糖5g
白酒10ml
鸡精适量
葱姜适量
豆豉辣酱15g
做法 腐乳酱烧鲅鱼的做法
1
鲅鱼去内脏洗净。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤1
2
鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤2
3
取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣,再加入豆豉辣酱炒香。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤4
5
放入鲅鱼段。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤5
6
加适量的清水和白酒。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤6
7
加腐乳汁。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤7
8
加入老抽。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤8
9
再加入白糖。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤9
10
大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。
腐乳酱烧鲅鱼的做法步骤10

小贴士

豆豉酱和腐乳都很有咸味,所以盐可不用再加。

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