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手头上正好有剩余的蛋白,所以就选做了这款蛋糕,名字叫天使蛋糕,除了不添加蛋黄外,天使蛋糕的做法与分蛋海绵蛋糕并无二致。天使蛋糕同时不添加任何油脂,因而口感韧劲十足。
辅料 辅料
玉米淀粉12g
细砂糖75g
盐少许
熟黑芝麻少许
烤紫菜1张
做法 紫菜天使蛋糕卷的做法
1
低筋面粉与玉米淀粉
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤1
2
打发蛋白,期间分三次把白砂糖加入
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤2
3
打至湿性发泡即可
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤3
4
跟着把玉米淀粉与低筋面粉筛入蛋白中,翻拌均匀。
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤4
5
然后加入黑芝麻
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤5
6
倒入烤盘内,中层,170度,20分钟,上下火。
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤6
7
然后取一张新锡纸,把紫菜放在上面
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤7
8
烤好的蛋糕反扣在紫菜上,趁热揭去油纸。
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤8
9
由一头开始卷起,卷成一个蛋糕卷
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤9
10
用锡纸象裹糖果一样包起来,放入冰箱冷藏室30分钟定型。
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤10
11
然后取出切件装盘即可食用喽。
紫菜天使蛋糕卷的做法步骤11

小贴士

蛋糕卷一定要趁热卷,然后一定要放至冷却再切件,这样容易定型,切的时候也不易散。

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