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之前炒过泡椒鸡杂,这个泡椒猪肝也是1样…在菜市场看到猪肝蛮新鲜就买了1块,回来切片、跟红薯淀粉和匀…煮了份猪肝汤…剩些就用来炒泡椒(*^__^*) 开胃下饭喔~ 百度说猪肝补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[宜食]适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡菜200g
红薯淀粉适量
葱适量
味精少许
做法 泡椒猪肝的做法
1
猪肝洗净、切片
泡椒猪肝的做法步骤1
2
葱头切段
泡椒猪肝的做法步骤2
3
在装猪肝的碗里加入盐和红薯淀粉
泡椒猪肝的做法步骤3
4
和匀
泡椒猪肝的做法步骤4
5
这是泡菜头、胭脂萝卜、姜、豇豆和辣椒
泡椒猪肝的做法步骤5
6
菜头和胭脂萝卜切成条,姜切片,豇豆和辣椒切段…装在盘里待用
泡椒猪肝的做法步骤6
7
锅烧热,倒入油
泡椒猪肝的做法步骤7
8
油热后下猪肝
泡椒猪肝的做法步骤8
9
快速炒散
泡椒猪肝的做法步骤9
10
下泡菜
泡椒猪肝的做法步骤10
11
下葱段
泡椒猪肝的做法步骤11
12
再加入少许味精,翻炒均匀即可
泡椒猪肝的做法步骤12

小贴士

1.油可以倒多点,以免猪肝下锅后粘住炒不开…剩下的有可以用来炒个素菜… 2.大火爆炒,不必太久…炒老的猪肝就不太好吃喔… 3..患有高血压、冠心病的人,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

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