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这个,本来是想着招待小外甥做的,结果,小家伙没来,我和俊良一人两根,干掉了! 为了这个,我居然多吃了一碗饭,真是罪恶啊!无论是味道,还是品相,再就是摆盘,双双这个菜,是不是都够得上五星级的标准? 周末又到了,是不是有邀请的好友,闺蜜? 轻松上手,获得一片掌声,你值得拥有!如此诱人的大菜,其实只需四步,简简单单,轻轻松松就能搞定! 第一步:调腌料。 第二步:腌肉。 第三步:烤排骨。 第四步:熬汁。
辅料 辅料
生抽2勺
白糖适量
朗姆酒10ml
盐适量
叉烧酱2勺
大蒜适量
做法 蒜香叉烧排骨的做法
1
买肋排一扇,洗净,控干水分。
蒜香叉烧排骨的做法步骤1
2
分割开。
蒜香叉烧排骨的做法步骤2
3
蒜扒皮,拍碎,切末。
蒜香叉烧排骨的做法步骤3
4
放入两大勺叉烧酱。
蒜香叉烧排骨的做法步骤4
5
倒入两勺酱油。
蒜香叉烧排骨的做法步骤5
6
加入1茶匙盐、少许白糖。
蒜香叉烧排骨的做法步骤6
7
倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)
蒜香叉烧排骨的做法步骤7
8
搅拌均匀即可。
蒜香叉烧排骨的做法步骤8
9
将小肋排放入一个平底的容器内。
蒜香叉烧排骨的做法步骤9
10
将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。
蒜香叉烧排骨的做法步骤10
11
用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。
蒜香叉烧排骨的做法步骤11
12
取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。
蒜香叉烧排骨的做法步骤12
13
包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。
蒜香叉烧排骨的做法步骤13
14
将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。
蒜香叉烧排骨的做法步骤14
15
烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。
蒜香叉烧排骨的做法步骤15

小贴士

1、排骨要选择小肋排,不仅美观更容易入味。 2、腌料裹匀排骨,用牙签扎眼,帮助入味,如果不赶时间,最好是过夜冷藏腌渍。 3、锡纸包裹排骨前,再淋上少许酱汁,帮助入味。 4、锡纸封口朝上,防止烘烤过程中漏汤。 5、锡纸包裹,这样烤出来的肉鲜嫩,不裹锡纸烤,则肉有嚼劲,有韧性。 6、锡纸包裹,会有很多水分烤出来,用这些汤水,和腌料,勾芡水淀粉,成粘稠的汤汁,淋在排骨上,既好看,又好吃。

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