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干炸里脊,是里脊经过腌渍调味,挂糊油炸而成,色泽金黄,外皮酥焦,制作方法简捷,尤其适合下酒哦! 如果你不擅长厨艺,但是又想请客,在客人面前赚足面子,那么,这道菜最适合你了! 原料少,易采购,做法简单,最主要是,人见人爱,男女老少都爱吃哦! 经过腌渍的里脊,滋味已经很丰富,可以直接食用,如果喜欢,还可以蘸椒盐或者番茄沙司,味道更佳!
辅料 辅料
盐适量
白胡椒粉适量
牛肉粉适量
色拉油适量
鸡蛋适量
面粉适量
做法 干炸里脊的做法
1
里脊肉洗净。
干炸里脊的做法步骤1
2
用刀小心切掉里脊背面的筋膜。
干炸里脊的做法步骤2
3
将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片。
干炸里脊的做法步骤3
4
改刀切丝。
干炸里脊的做法步骤4
5
将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。
干炸里脊的做法步骤5
6
搅拌均匀,腌渍1小时以上。
干炸里脊的做法步骤6
7
打入鸡蛋2个。
干炸里脊的做法步骤7
8
放入面粉。
干炸里脊的做法步骤8
9
搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。
干炸里脊的做法步骤9
10
锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油。
干炸里脊的做法步骤10

小贴士

1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味。 2、里脊肉腌渍1小时以上,这样才能入味彻底,加入少许色拉油,腌渍,可以使里脊肉口感软嫩。 3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。

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