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麻婆杏鲍菇

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炸酱草儿
这道菜我如果不说是杏鲍菇做的看起来是不是和豆腐没什么区别吧,杏鲍菇买回来放冰箱两三天都想好用什么方法吃掉,突然有一天从川菜麻婆豆腐得到了灵感。 每天中午下班时从公司到家的短短五分钟路程要经过十几家川菜馆,经过时鼻子里呼吸的空气都是麻辣味,馆子开的多竞争就越来越激烈,每家店都想方设法招揽顾客,有些店就把菜牌菜价打成广告贴在店外来吸引客人,路过太闲的话我会比较下每家餐馆的价格和菜单,研究了下菜单几乎都差不多,水煮鱼,毛血旺,酸菜鱼,宫保鸡丁,麻婆豆腐......这些菜几乎是每家饭店必有的,突然从麻婆豆腐想到杏鲍菇白白的伪装成豆腐应该可以,回家试了下没想到非常成功,自创了这道菜我都有些佩服自已啦,杏鲍菇做好滑滑的口感竟然和豆腐也很相似,不爱吃豆制品的亲们可以试下哦。
辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
蒜适量
葱适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
豆豉适量
味极鲜适量
生粉适量
麻婆杏鲍菇的做法
1
肉馅,杏鲍菇
2
干辣椒,蒜,葱,辣椒粉,花椒粉,豆豉,味极鲜,生粉
3
将杏鲍菇切成丁
4
锅内倒油后放入葱蒜辣椒爆香
5
加入肉馅快炒
6
肉馅炒到半熟再倒入豆豉,味极鲜翻炒
7
肉馅炒熟放入杏鲍菇
8
杏鲍菇翻炒至沾上汤汁上色
9
加入一碗水,放入辣椒粉和花椒粉
10
汤汁烧开后加入勾兑好的水淀粉
11
水淀粉倒入后煮开加少许食盐调味
12
装盘即可食用啦,拌米饭超好吃

小贴士

TIPS: 如果家里有陴县豆瓣酱所需的调料就可以适量减半。 汤汁不要收的太干,用来泡饭超好吃的。

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