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蒜蓉芥兰片

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炸酱草儿
芥兰菜小时候我并没见过,去到广州后才认识这种蔬菜,第一次吃并不是很喜欢它的味道,后来每次外出吃饭,餐桌上它出现的机率非常高,渐渐的也就喜欢吃了,从广东回来后,我们这里从没见到有卖的,前几天逛超市蔬菜区竟然见到它的身影,遇见了肯定就不能错过,不过在儿子上学住的家里一般都是婆婆煮饭,调料没有另一个家里的齐全,所以只简单加了些生抽和蒜蓉,也非常好吃。
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蒜适量
蒜蓉芥兰片的做法
1
芥兰
2
生抽,蒜准备好
3
将芥兰用刮皮刀去除外面表皮
4
芥兰切片
5
切好的芥兰放入锅中氽烫,滴入少许食用油和食盐,氽烫至八分熟后捞出
6
氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中
7
锅内倒油后放入蒜蓉爆香
8
倒入沥干水的芥兰片翻炒,出锅前加放少许生抽调味

小贴士

TIPS: 芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看 氽烫时芥兰不用全熟,因为还要炒 快速投入冷水中可以放芥兰的口感更脆, 加了少许生抽所以炒好的芥兰颜色看起来没有氽烫过后那么翠绿

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