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醋溜豆芽

醋溜豆芽

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梦举
绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
醋适量
做法 醋溜豆芽的做法
1
豆芽清洗后备用
醋溜豆芽的做法步骤1
2
胡萝卜和青椒切丝
醋溜豆芽的做法步骤2
3
锅中加油,然后放胡萝卜丝煸炒
醋溜豆芽的做法步骤3
4
然后加醋放入豆芽炒一小会
醋溜豆芽的做法步骤4
5
最后放青椒盐炒几下出锅。
醋溜豆芽的做法步骤5

小贴士

绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。 1. 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一 2. 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

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