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香菇青菜水煎包

香菇青菜水煎包

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红豆厨坊
水煎包属于大众风味的小吃,物美价廉,制作方面不受四季影响,家庭制作也很简单。 水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸,油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,其食者赞不绝口。 这次用青菜香菇做馅,做出素味水煎包,更适合夏日口味,清淡不油腻,香嫩美味。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
胡椒粉3g
白糖2g
鸡精适量
酵母4g
做法 香菇青菜水煎包的做法
1
面粉加入酵母和清水和成面团发酵备用。
香菇青菜水煎包的做法步骤1
2
香菇,青菜洗净。
香菇青菜水煎包的做法步骤2
3
锅中水烧开放入青菜焯烫过凉。
香菇青菜水煎包的做法步骤3
4
再把香菇放入煮上2分钟沥干水分。
香菇青菜水煎包的做法步骤4
5
青菜切碎。
香菇青菜水煎包的做法步骤5
6
香菇切碎。
香菇青菜水煎包的做法步骤6
7
锅中加入色拉油放入香叶和大料下火炸香。
香菇青菜水煎包的做法步骤7
8
捞出作料,在加入虾皮关火。
香菇青菜水煎包的做法步骤8
9
把热油和虾皮倒入青菜香菇碗中。
香菇青菜水煎包的做法步骤9
10
加入盐,糖,胡椒粉拌均匀。
香菇青菜水煎包的做法步骤10
11
面团揉均匀搓条切小块。
香菇青菜水煎包的做法步骤11
12
取一分擀圆皮包入馅料。
香菇青菜水煎包的做法步骤12
13
捏成包子形状,平底锅倒油放入水煎包。
香菇青菜水煎包的做法步骤13
14
大火煎至1分钟后,加入冷水。
香菇青菜水煎包的做法步骤14
15
加盖大火煎制。
香菇青菜水煎包的做法步骤15
16
水分已干然后撒上熟芝麻继续煎至2分钟关火。
香菇青菜水煎包的做法步骤16

小贴士

水煎包面团不要过硬,稍微稀软一些,做好的水煎包口感才好。 加入冷水后,用大火煎至直到水干,然后转中小火再煎至3-5分钟至煎包底部焦脆金黄。

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