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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

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都市小人物
鲈鱼肉质鲜嫩,没有小刺,它还富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。以前都喜欢买黄花鱼,三线鱼等红烧着吃。现在开始吃比较清淡,做法也简单的菜式。买新鲜的活鱼清蒸最好不过了。而且,晚餐努力的做到尽量吃鱼少吃肉,长期以往,对身体控制体重很有帮助。
辅料 辅料
油适量
蒸鱼豉油适量
姜葱适量
做法 清蒸鲈鱼的做法
1
将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。
清蒸鲈鱼的做法步骤1
2
准备蒸鱼豉油。(如果没有可以用生抽加少量的糖,水调均匀合适自己的味道。)
清蒸鲈鱼的做法步骤2
3
将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟(具体看鱼的大小定时间)
清蒸鲈鱼的做法步骤3
4
将蒸好的鱼换入另外一个盘里,蒸出来的鱼汤倒掉。
清蒸鲈鱼的做法步骤4
5
小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。
清蒸鲈鱼的做法步骤5
6
将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。
清蒸鲈鱼的做法步骤6
7
另起锅放入适量的食用油烧开。
清蒸鲈鱼的做法步骤7
8
姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。
清蒸鲈鱼的做法步骤8
9
将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。
清蒸鲈鱼的做法步骤9

小贴士

蒸鱼一定猛火蒸,要吃到鲜嫩的鱼肉一定掌握好蒸鱼的时间。多蒸几次就会掌握大小鱼的时间了。

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