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海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤

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蝶儿之家
这篇算是查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅试用的总结篇,煎、炒、蒸、炸、煮、烧烹饪手法我各做了一道菜,总体来说这个炒锅非常好用,只要不用太大的火,烹调时无油烟而且不粘,蒸东西也不错。清洁也很方便,一般情况用洗洁精和百洁布都能搞定,对于稍顽固一点的污渍可以用软的湿布粘去污粉擦拭,光亮如新。 对于使用这款不锈钢炒锅蝶儿自己的一点心得是,要保持炒锅漂亮的外观,是每次使用后一定要清洗干净,特别是锅体外面不能有一点油和污渍,否则再次使用的时候外面会烧有痕迹,而变得不容易清洁,这也是良好的烹饪习惯的一种体现,其他的锅也是如此。很多人都好奇为什么我家的锅都用了几年了还光亮如新,就是平时要做好清洁工作。清洁高档的锅,一定不能用炊帚随便刷一下。 海鲜疙瘩汤是我们去饭店常点的,做法各异,不过我还是最喜欢自己做的,用料足口味佳。下面这些材料足够2-3个人吃的,做好我一个人吃了2小碗,可怜我的减肥计划又泡汤了。
辅料 辅料
香葱5g
盐3/4茶匙
生姜5g
大蒜3g
白糖1/2茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
做法 海鲜疙瘩汤的做法
1
花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。
海鲜疙瘩汤的做法步骤1
2
剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。
海鲜疙瘩汤的做法步骤2
3
水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,检出生姜备用。
海鲜疙瘩汤的做法步骤3
4
樱桃番茄切小块,油菜切碎。
海鲜疙瘩汤的做法步骤4
5
香葱切粒,大蒜和生姜切小条。
海鲜疙瘩汤的做法步骤5
6
面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。
海鲜疙瘩汤的做法步骤6
7
起油锅,放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
海鲜疙瘩汤的做法步骤7
8
倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。
海鲜疙瘩汤的做法步骤8
9
再连汤放入干贝,加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
海鲜疙瘩汤的做法步骤9
10
放入搅拌好的小面疙瘩。
海鲜疙瘩汤的做法步骤10
11
煮至锅内面疙瘩浮起,放入油菜末。
海鲜疙瘩汤的做法步骤11
12
再放入剥好的蛤蜊肉。
海鲜疙瘩汤的做法步骤12
13
淋入已经搅散的鸡蛋液。
海鲜疙瘩汤的做法步骤13
14
煮开后加胡椒粉调匀即可。
海鲜疙瘩汤的做法步骤14

小贴士

1、 蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩,第一次住开口即捞出,疙瘩汤中也要最后再放。 2、 煮蛤蜊的汤非常的鲜美,不要扔掉。 3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中,要边加水边搅拌。

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